Блюдо Пад Тай готовится из спиралей цуккини вместо лапши.

Aug 10, 2023

«Сделайте половину своей тарелки овощами и фруктами» — это ключевой посыл Диетических рекомендаций для американцев Министерства сельского хозяйства США, в которых подчеркивается важность ежедневного потребления овощей. Почему? Потому что употребление овощей приносит много пользы для здоровья. Исследования показывают, что люди, которые едят больше овощей и фруктов в рамках общего здорового рациона, имеют меньший риск развития некоторых хронических заболеваний. Овощи также обеспечивают питательные вещества, жизненно важные для здоровья и поддержания вашего тела.

Может быть сложно включать в свой рацион овощи, сохраняя при этом вкус и удовольствие. Спирализация овощей — один из способов сделать и то, и другое! С помощью спирализатора вы можете создавать фигурные овощи, напоминающие лапшу. Хотя спирализаторы можно найти по разным ценам, недорогие модели доступны примерно за 15 долларов.

Летняя тыква и корнеплоды лучше всего подходят для спирали. Поворачивая рукоятку, вы можете создавать красочные дополнения к своим любимым блюдам. Спиральные овощи также могут заменить макароны в ваших любимых блюдах. Классическая замена — кабачки, но вы также можете поэкспериментировать с желтой тыквой, морковью, кольраби, пастернаком, огурцами или свеклой. Овощные спирали также могут придать веселую нотку салатам, супам и гарнирам.

Лезвия спирализатора острые, поэтому будьте осторожны с маленькими пальцами на кухне. При некотором присмотре вашим детям может понравиться крутить рукоятку. Дети, которые помогают готовить, с большей вероятностью съедят то, что они готовят.

В сегодняшнем рецепте Пад Тай с лапшой из цуккини мы использовали спиральные кабачки. Вы можете заметить еще один новый для вас ингредиент: арахисовое масло в порошке, которое изготовлено из жареного арахиса, который был отжат для удаления масла, а затем измельчен в порошок. Это сокращает количество калорий за счет удаления жиров, сохраняя при этом вкус арахисового масла.

Дайте нам знать, что вы думаете о нашем подходе к пад тай.

Бетани Тайер — зарегистрированный врач-диетолог Генри Форд Хелс. Дополнительные рецепты и информацию о здоровье можно найти на сайте henryford.com/blog. Если у вас возникнут вопросы о сегодняшнем рецепте, отправьте электронное письмо по адресу Генри[email protected].

Обслуживает:4 /Время подготовки:30 минут /Общее время:1 час

4 стакана кабачковой лапши (2 средних кабачка)

3 столовые ложки кунжутного масла

½ стакана воды

½ стакана арахисового масла в порошке

3 столовые ложки соевого соуса с меньшим содержанием натрия

2 столовые ложки темно-коричневого сахара

½ чайной ложки хлопьев перца чили

2 зубчика чеснока, измельченных

3 зеленых лука с зеленью, нарезанных ломтиками

2 лайма, разрезанных на четвертинки

1 чашка свежей кинзы

1 стакан ростков фасоли

¾ стакана несоленого арахиса, мелко нарезанного

Вымойте и обрежьте кончики кабачков. При помощи спирализатора или овощечистки сделайте лапшу из кабачков и отложите в сторону.

Нагрейте кунжутное масло в большой сковороде на среднем огне.

В небольшой миске смешайте воду, арахисовое масло, соевый соус, коричневый сахар и хлопья перца чили для арахисового соуса. Отложите в сторону.

В горячее масло добавьте измельченный чеснок, зеленый лук и лапшу из кабачков. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Добавьте смесь соуса с арахисовым маслом в сковороду, перемешайте и готовьте еще 3–5 минут. Снимите с огня и разложите лапшу по четырем тарелкам.

Украсьте каждую тарелку 2 дольками лайма, ¼ стакана нарезанной кинзы, ¼ стакана ростков фасоли и 2–3 столовых ложек измельченного арахиса.

Примечания Кука: Для более длинной лапши выбирайте кабачки прямой, а не изогнутой формы. Если вы хотите приготовить это блюдо без глютена, обязательно купите безглютеновый соевый соус.

От Генри Форда LiveWell.

301калории(62% жира), 21 граммтолстый(3 грамма насыщенных жиров), 21 граммуглеводы, 13 граммбелок, 437 мгнатрий, 0 мгхолестерин, 56 мгкальций, 5,5 граммволокно . Обмены продуктов: 4 овоща, 1 белок, 3 жира.