Вы когда-нибудь пробовали вкусные плоды этого кактуса из Колорадо?

Jul 04, 2023

Маргарита с опунцией обычно присутствует в коктейльных меню во многих барах и ресторанах Колорадо, но пробовали ли вы когда-нибудь ярко-розовый сок прямо из источника?

Кактусы опунции растут от Мексики до Канады, а два вида вида Opuntia растут в регионе Скалистых гор. Полузасушливый климат Колорадо позволяет процветать этим колючим растениям, а также другим видам того же семейства, однако виды кактусов, которые встречаются здесь, как правило, меньше и растут ниже, чем в других штатах, таких как Аризона. Кактусы опунции хорошо приспособлены к пустынным экосистемам и предпочитают песчаную, хорошо дренированную почву.

Этот конкретный тип растения можно узнать по веслообразному внешнему виду и желтым или розовым цветам. Колючие фиолетовые груши выступают из верхушек подушечек и обычно появляются к концу июля.

Жители Колорада могут найти кактусы опунции, обильно растущие в солнечных и сухих местах. Эти плодоносящие растения могут выжить даже в предгорьях и других возвышенностях. Известно, что они растут на территории Национального памятника Колорадо, а также в близлежащих каньонах и прилегающих районах. Местные жители также видели опунции в таких местах, как Голден, Долорес и вдоль Черри-Крик в Денвере.

Уникальность опунций с фиолетовыми плодами заключается в том, что они на самом деле образуют три разные съедобные части. Это важная причина, по которой рестораны по всей стране решили использовать освежающие плоды этих кактусов для приготовления креативных коктейлей. Яркие груши также могут стать хорошей основой для желе и соусов. Кроме того, подушечки без шипов можно готовить на гриле или варить как зеленый овощ, а цветы также можно добавлять в салаты.

Сбор плодов опунции на территории Национального памятника Колорадо запрещен, но в местах, где это запрещено, сорвать несколько плодов с кактуса совершенно законно. Однако имейте в виду, что дикая природа штата во многом зависит от этих универсальных растений как источника пищи и укрытия.

Если вы соберете немного созревших фруктов, их легко использовать для приготовления блюд или для праздничного напитка. Лучше всего использовать груши, когда они ярко-фиолетовые, незадолго до того, как они начнут морщиться.

Обязательно удалите все шипы, прежде чем что-либо делать. Возможно, вам даже захочется надеть перчатки — нет ничего хуже, чем потом пытаться вытащить эти крошечные колючки из пальцев! Клейкая лента подойдет, если какой-либо из волосообразных шипов застрянет в вашей коже.

После того, как все колючки удалены, промойте груши перед тем, как разрезать их (это также поможет удалить оставшиеся колючки). Снимите с пары кожуру, сначала отрезав концы, но старайтесь не порезать центр, заполненный семенами. Затем разрежьте вдоль по краям, как если бы вы снимали шкурку с яблока. После удаления шипов и кожицы груша готова к употреблению.

Другой способ использования сладких фруктов — выдавливание сока в напиток, например шампанское. Его так же можно смешивать с безалкогольными напитками для столь же прекрасного эффекта.