Все, что вам нужно знать о фестивале урожая опунций в Тусоне (2022 г.)

Jul 03, 2023

Кактусы опунции имеют плоские подушечки в виде «листьев» с множеством колючек, красиво цветут разными цветами и приносят потрясающие плоды. Плоды и подушечки помогают бороться с воспалениями, богаты растворимыми волокнами и некоторые называют их суперпродуктом. Это обычное явление в Аризоне, хотя растением штата является сагуаро (опунция - растение штата Техас).

Впервые я встретил подушечки как овощи в молкахете из говядины (говядина, тушенная и подаваемая в специальной мексиканской миске на трех ножках, «вулканической», поэтому она сохраняет пищу теплой до конца еды). Даже конфеты из опунций пользуются спросом в качестве сувениров. Это растение отмечают на фестивалях опунции, а лучший из них - на ранчо Танке Верде в Тусоне.

После двухлетнего перерыва Фестиваль опунций вернется на впечатляющий пустынный ландшафт площадью 60 000 акров, граничащий с национальным парком Сагуаро и национальным лесом Коронадо. Фестиваль вернется на выходные с 19 по 21 августа и с 26 по 28 августа. Это отличное место для проведения двух торжеств с пятницы по воскресенье: исторических, роскошных, полностью оборудованных, хорошо организованных и укомплектованных персоналом.

Опунции цветут и созревают в августе. В этом году было сухо до конца июля, когда наконец пошел муссонный дождь. Спелые плоды полностью красные, без остатков зелени, и легко отделяются от остальной части растения. При сборе с конца капает немного сока, и если сопротивление больше, чем небольшое, значит, он еще не полностью созрел. Поскольку у растения много колючек, сбор необходимо проводить осторожно и с использованием подходящих инструментов.

Фестиваль начнется со сбора плодов. Гид покажет гостям, как собирать спелые плоды, не поранившись. Далее последует демонстрация того, как готовятся плоды к варке, показывая, как удалять непригодные части. Затем из них делают сиропы, джемы и соки для дальнейшего использования. Днем бармен помогает гостям приготовить коктейли, такие как «Маргарита» из сиропа.

На следующее утро состоятся новые демонстрации того, как приготовить конфеты и выпечку из опунций. Во второй половине дня наступит время приготовления других рецептов из опунций. На следующий день блины с опунцией будут приготовлены в специальной усадьбе, где гости смогут рано утром покататься на лошадях. Каждый гость получает специальную футболку 2022 года с надписью «Кактус идеален».

Танке-Верде, первоначально заселенный индейцами пима в 1600-х годах, представляет собой историческую собственность, на которую в 1856 году претендовал дон Эмилио Карилло из Соноры, Мексика. Сейчас его домом является музей/столовая. В 1920-х годах право собственности перешло к скотоводу Джиму Конверсу, который положил начало традиции, когда гости платили плату за возможность окунуться в жизнь ранчо. В 1957 году Брауни Кот, опытный владелец ранчо из Миннесоты, приобрел его и расширил традицию.

Сегодня ранчо занимает площадь в 640 акров и широко считается одним из лучших ранчо для парней в Америке. Он включен в книгу Марка Бедора «Великие ранчо сегодняшнего Дикого Запада». Он представляет собой идеальную пышную пустыню для уникального отдыха на юго-западе. Доступны пакеты выходного дня «все включено», но возможны и другие варианты. Новейшее место проведения, The Barn, предлагает впечатляющие свадьбы и мероприятия в стиле ранчо для групп до 400 человек (на сегодняшний день в 2022 году количество ежегодных заказов превысило 70).

Вы можете принять участие в Фестивале опунций по меню, но пребывание на ранчо имеет множество преимуществ. Вам понравятся просторные номера и коттеджи в стиле ранчо. Доступны обычные высококлассные курортные развлечения (баскетбол, пиклбол, теннис, йога, плавание в помещении и на открытом воздухе, декоративно-прикладное искусство, а также просмотр фильмов на открытом воздухе). Однако что отличает этот опыт, так это широкий спектр мероприятий на свежем воздухе, которые стали более популярными, поскольку пандемия стимулировала программы возвращения к природе.

Мы с мужем были рады, что гости ранчо в июне этого года приняли участие в мероприятиях. Из табуна в 105 лошадей нашли «Перо», достаточно узкое для меня. В 73 года я наконец научился комфортно ездить и как заставить его ехать вперед, останавливаться и ехать влево или вправо! Я поймал рыбу в хорошо оснащенном озере — конечно, под руководством работника ранчо. К сожалению, у нас не хватило времени для катания на горных велосипедах, пеших прогулок и стрельбы из лука.