Советы здравоохранения округа Де-Мойн о безопасности пищевых продуктов на открытом воздухе летом

Nov 15, 2023

Поггемиллер

Вы когда-нибудь отправлялись на летнее барбекю и задавались вопросом, следит ли за временем и температурой человек, подающий картофельный салат?

Барбекю — популярная традиция, которая объединяет людей для приятного обеда на свежем воздухе. Однако обеспечение безопасности пищевых продуктов и сохранение вкуса различных ингредиентов имеют решающее значение для успешного приготовления барбекю.

Дни становятся жарче, и холодные продукты могут быстро испортиться на солнце. Переворачивая гамбургеры или жаря кебаб, возьмите термометр для мяса. Обеспечение достаточной температуры приготовления может предотвратить рост бактерий и болезней пищевого происхождения.

Холодные продукты необходимо сохранять холодными.

Скоропортящиеся продукты, такие как мясные обеды, вареное мясо, курица, картофельные или макаронные салаты, следует хранить в изолированном холодильнике, заполненном несколькими дюймами льда, пакетами со льдом или контейнерами с замороженной водой.

Во время вождения держите холодильник в самой прохладной части автомобиля. Выйдя на улицу, по возможности поместите холодильник в тень или на солнце. Надежно и отдельно заверните сырое мясо, птицу и рыбу, чтобы их соки не попадали на другие продукты.

Перекрестное заражение пищевых продуктов является основной причиной болезней пищевого происхождения. Ежегодно около 48 миллионов человек получают пищевое отравление, что составляет примерно 1 из 6 американцев.

Доведение пищи до нужной температуры приготовления помогает предотвратить болезни пищевого происхождения. Лучший способ убедиться, что пища нагревалась в течение достаточного времени и при достаточно высокой температуре, чтобы убить вредные бактерии, — это использовать пищевой термометр.

Мясо и птица, приготовленные на гриле, часто быстро подрумяниваются снаружи и могут выглядеть готовыми, но не до конца приготовленными. Рекомендуемая температура приготовления пищи варьируется в зависимости от мяса; птицу необходимо готовить при температуре 165 °F; фарш 160 °F; а говядина, свинина, баранина и телятина должны иметь температуру 145 °F.

Что такое шашлык без траты времени на посещение? Как правило, мы склонны оставлять еду, чтобы перекусить позже. Но действительно ли безопасно есть после того, как вы посидите пару часов на жаре?

Если пищу оставить вне холодильника более чем на два часа, ее можно будет уже небезопасно употреблять, а когда температура превышает 90 градусов, пищу нельзя оставлять вне холодильника более чем на один час.

Если вы планируете хранить эти остатки, положите скоропортящиеся продукты обратно на лед, когда закончите есть, чтобы они не испортились и не стали небезопасными для употребления.

Планируете ли вы поесть на свежем воздухе или просто готовите дома, приготовление чистой пищи является обязательным. Всегда мойте руки в течение как минимум 20 секунд теплой мыльной водой до и после работы с пищевыми продуктами.

Если вы находитесь вдали от дома, узнайте, есть ли источник питьевой (безопасной питьевой) воды для мытья рук и поверхностей. В противном случае подумайте о том, чтобы взять с собой воду, одноразовые мочалки, влажные салфетки и бумажные полотенца для мытья рук и поверхностей.

Для получения дополнительной информации посетите https://hhs.iowa.gov/cade/foodborne-illness. Чтобы сообщить о заболевании пищевого происхождения, обратитесь в местный отдел здравоохранения или в службу сообщений о пищевых отравлениях штата Айова по телефону 844-IowaSic.

Поггемиллер

Мобильное приложение Hawk Eye предоставляет вам последние местные новости, обновления и многое другое. Прочтите «Ястребиный глаз» на своем мобильном устройстве в том виде, в котором он представлен в печатном виде.

Успех!E-mail был отправленсо ссылкой для подтверждения регистрации в списке.

Ошибка!При обработке вашего запроса произошла ошибка.