Устранение пищевых отходов с помощью инноваций в упаковке

Apr 19, 2023

Лишь две трети выращенных продуктов питания доходят до потребителя, после чего до половины того, что осталось, выбрасывается. Инновации в упаковке пищевых продуктов — эффективный способ борьбы с пищевыми отходами, поскольку продление срока годности продукта сокращает количество отходов по всей цепочке поставок. Чтобы лучше понять рынок, мы поговорили с двумя инновационными компаниями: Apeel Sciences и Food Freshness Technology.

Мы обнаружили, что существует три важных фактора инноваций в упаковке. Во-первых, это сокращение отходов по всей цепочке поставок, увеличение прибыли производителей (которые берут на себя наибольший риск). Во-вторых, это предоставление более предсказуемых, более качественных и безопасных продуктов для розничной торговли. Третий драйвер связан с транспортом; улучшенная упаковка обеспечивает более медленную и менее дорогую (морскую или воздушную) транспортировку.

Чтобы защитить свежие продукты, вам необходимо уменьшить воздействие воздуха, предотвратить окисление или уменьшить изменения окружающей среды. Этого можно добиться либо путем создания барьера между воздухом и фруктами, путем удаления химических веществ, вызывающих окисление, либо путем контроля условий транспортировки. Наиболее эффективными решениями являются те, которые перевозятся вместе с фруктами и могут бороться с порчей независимо от изменений окружающей среды.

Технология свежести пищевых продуктов делает это, вводя в сам контейнер химическое вещество, которое поглощает этилен, химический пусковой механизм созревания. Запатентованный порошок на основе палладия либо добавляется во впитывающие подушечки, либо небольшая подушечка добавляется в упаковку вместе с продуктом.

Апельские науки разрабатывает покрытие для фруктов на основе натуральных ингредиентов, имитирующих кожуру фруктов, защищающих фрукты от потери влаги и поглощения кислорода. Покрытия не новы – вспомните вощеные лимоны – но натуральная, съедобная, не содержащая химикатов «вторая кожа» от Apeel привлекает внимание инвесторов (компания только что привлекла 70 миллионов долларов от Viking Global, Andreessen Horowitz, UpFront Ventures и S2G Ventures). .

Изменение способа упаковки или транспортировки продуктов питания требует координации действий производителей, оптовиков, дистрибьюторов и розничных продавцов. Самый быстрый способ войти в цепочку поставок — работать с розничным продавцом и интегрировать продукт в его цепочку поставок. Технология свежести пищевых продуктов использует эту модель и имеет различные механизмы, при которых розничный торговец может напрямую покупать подушечки, поглощающие этилен, а затем продавать их в своей цепочке поставок, или розничный торговец будет работать с FFT для интеграции своего продукта в цепочку поставок, обычно на этап упаковочного цеха.

Apeel Sciences работает по-другому. Компания заключает договоры как с ритейлером, так и с производителем. Сделка, например, с Costco, предполагает, что ритейлер покупает авокадо в оболочке у Apeel, а затем Apeel заключает контракт с производителем и упаковочной компанией на поставку авокадо в оболочке. Это означает, что Apeel никогда не «владеет» фруктами, а берет на себя ответственность за их поиск, повышение ценности своей продукции и дальнейшую продажу.

Для Apeel Sciences основное внимание уделяется наращиванию операционной деятельности. Их продукт представляет собой покрытие и, следовательно, требует определенной технической интеграции с оборудованием и системами цепочки поставок. Компания также работает над покрытиями для цитрусовых, ягод, косточковых фруктов и спаржи, чтобы расширить свой успех в производстве авокадо.

Food Freshness Technology — холдинговая компания, продающая прокладки, поглощающие этилен, под названием It's Fresh!. Компания фокусируется на том, что она называет Freshasphere™, инновациях, обеспечивающих дополнительное качество и ценность для индустрии свежих продуктов. Это предполагает работу по защите продукции от других вредных химикатов, грибков, загрязнений и т. д., влияющих на свежие продукты. Другие новаторы пытаются решить эту проблему с помощью упаковочного решения, но Food Freshness Technology стремится предложить решение, которое не полагается на один тип упаковки для контроля окружающей среды.

Упаковочная индустрия быстро развивается: обе опрошенные компании отметили, что есть место для нескольких решений, которые будут включать покрытия, контролируемую среду, химические абсорбенты и многое другое, включая следующие три решения, которые, как мы видели, привлекли капитал в этом году. Bluwrap, альтернатива полистиролу и льду, использует технологию топливных элементов для снижения и контроля содержания кислорода, что продлевает срок хранения белков до 40 дней. Wheatsheaf, который первоначально инвестировал в Bluwrap в 2014 году, предоставил дополнительное финансирование для роста в июне 2018 года. TemperPack разрабатывает полностью перерабатываемую изолированную картонную коробку, которая поддерживает постоянную температуру для скоропортящихся продуктов, таких как продукты питания и лекарства, и привлекла партнеров Closed Loop Partners на сумму 4,5 миллиона долларов. тур в июле. Hazel Technologies разрабатывает продукт, аналогичный Food Freshness Technology, и добавляет в свежие продукты пакетик для удаления этилена. В феврале компания привлекла $3,26 млн в серии A от S2G Ventures и еще четырех компаний.